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最夯的新機會 Ｘ 脫穎而出的心法
倒茶，要緩緩的倒，才能營造舒服的氛圍，讓客人感到貼心；
報紙，轉向正面再遞給客人，看似簡單的小動作，卻能讓客人感動。
服務，真的很有學問！
從跨國連鎖業麥當勞、到台灣大哥大、信義房屋、科技龍頭台積電，都爭相邀請的服務業超級教練、老爺大酒店集團執行長沈方正，分享傳授他投入服務業25年、超過22萬小時的服務心法。
全書共收錄沈方正二十五年的體會，內容分為三大篇。
第一篇「打好基本功」
在人才輩出的服務產業裡，學歷並不是成為優秀人才的關鍵，而是要有一顆真誠、願意服務的心，
以正確的服務方法和觀念，學著放下身段、秉持從基層做起的信念，把基本功夫練好，路才能走得久遠。
另外，如何聽話、講話也很重要。
開口前，先把說話對象、場合和事件弄清楚，才不會出糗，嚇壞了聽你說話的對象，影響別人對自己的觀感。
第二篇「保持服務熱情」
服務業的最大敵人，就是每天都有做不完的例行工作，等熱情被消耗光了，也就無法體會過程中有趣的部分。
常常提醒自己除了做好服務外，也要享受服務的過程，就能從中感受快樂、溫暖，汲取能量與熱情，然後透過服務傳遞更多快樂。這樣的滿足和成就感，會成為支持自己不斷進步與努力的動力來源。
第三篇「用創意打破慣性」，點出為客人著想的重要性。
規定只是輔助，最高層次的服務業，永遠有無數的規定期待被創意打破。
你要習慣從客人的邏輯思考，比別人多一份用心，將觀念放進規則裡，服務才會有人性。
用一點小巧思，就能為服務加值，而且超越競爭對手。
服務業發展蓬勃迅速，競爭激烈。期望這本好書為台灣服務業埋下更多「大才」的種子，朝向未來「服務的台灣」邁進。
作者簡介
沈方正
老爺大酒店集團執行長兼礁溪老爺大酒店總經理。
秉持著服務熱忱在旅館業服務已超過二十年的時間，自1993年服務於知本老爺大酒店開始即致力於推展優質的休閒旅遊文化，2004年由知本老爺大酒店總經理轉任礁溪老爺大酒店後，為台灣的休閒度假飯店再開創了新的氣象。目前帶領老爺大酒店集團共九間飯店，包含2011年底於越南開幕之西貢老爺大酒店，努力成為「服務華人的專家」。
盧智芳
《Cheers雜誌》總編輯。
國立臺灣大學財務金融系學士暨新聞研究所碩士，曾任《天下雜誌》召集人，著作包含與史書華合著《瞄準月亮 至少射中老鷹─郭特利給新世代的真實工作之道》一書。
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名品本季
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作者： 沈方正/口述；盧智芳/採訪整理
新功能介紹- 出版社：天下雜誌
新功能介紹 - 出版日期：2012/01/10
- 語言：繁體中文
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第一篇「打好基本功」
在人才輩出的服務產業裡，學歷並不是成為優秀人才的關鍵，而是要有一顆真誠、願意服務的心，
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作者簡介
沈方正
老爺大酒店集團執行長兼礁溪老爺大酒店總經理。
秉持著服務熱忱在旅館業服務已超過二十年的時間，自1993年服務於知本老爺大酒店開始即致力於推展優質的休閒旅遊文化，2004年由知本老爺大酒店總經理轉任礁溪老爺大酒店後，為台灣的休閒度假飯店再開創了新的氣象。目前帶領老爺大酒店集團共九間飯店，包含2011年底於越南開幕之西貢老爺大酒店，努力成為「服務華人的專家」。
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能被小用，才是大才：27個不可不知的服務關鍵
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內容來自YAHOO新聞
上海媽媽味－明鳳居 總統府也來訂
中國時報【（陳志東、曾憶慈）】
這是一家連總統府都會來訂的便當店，不只因為它地點就在總統馬英九家附近，更重要是，直到現在已成文山區名店，老闆娘「百吉」還是每天清晨5點半就上市場採購，除了是道地上海滋味，更是媽媽的滋味。
明鳳居原只賣北方麵食，因老闆娘媽媽是江浙人，因此夫妻倆一起學做上海菜兼賣便當，想不到學得有模有樣大受歡迎。最招牌是售價150元的「外婆紅燒肉菜飯」，選用當天溫體豬梅花肉，切成塊狀後加入洋蔥與紅蘿蔔等提味，再以炒冰糖方式上色，甜中帶上海風，且肉軟入味，連滿口假牙的長輩也說有夠軟。
受年輕人歡迎的則是售價130元的新菜「檸香蜜汁雞腿排飯」，選用台灣本土雞雞腿肉去骨，接著敲打、醃製、沾粉，最後淋上以檸檬、蜂蜜、麥芽等調成的獨門醬汁，融合了西式烹飪手法，老闆娘百吉俏皮說：「研發過程試吃到怕，現在我都不敢吃雞了！」
INDEX
★明鳳居╱台北市文山區興隆路4段68號之2╱02-29372803╱11:30～14:00，16:30～21:00，周一公休╱原則訂購滿2000元可外送，需先電洽
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/上海媽媽味-明鳳居-總統府也來訂-215007221.html
唯我獨尊 30 | 武絕蒼芎 08 | ||
（文庫版）神偷天下．卷一博客來書店 | （文庫版）神偷天下．卷二 |
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